TÉCNICO LABORAL POR COMPETENCIAS EN
CHEF DE ALTA COCINA
¡Descubre el mundo de la alta cocina con el Técnico Laboral por Competencias en Chef de Alta Cocina!
En el Técnico Laboral por Competencias en Chef de Alta Cocina, adquirirás las habilidades necesarias para destacar en el fascinante mundo gastronómico. Este programa, ofrecido por el Instituto para el Trabajo y Desarrollo Humano Fundación Social Perea, combina teoría y práctica para formar chefs altamente capacitados.
¿Qué aprenderás?
En este técnico, te especializarás en:
Dominar técnicas culinarias avanzadas e innovadoras tendencias gastronómicas.
Diseñar menús creativos y adaptados a diferentes conceptos.
Gestionar y liderar cocinas profesionales con eficiencia y creatividad.
Seleccionar y manejar ingredientes de alta calidad para garantizar platos excepcionales.
Haz parte de quienes le dicen sí a la educación. Estudia el Técnico Laboral por Competencias en Chefs de Alta Cocina, en modalidad presencial en Istmina. Chocó, con el Instituto para el Trabajo y Desarrollo Humano. Fundación Social Perea.
Título de certificación:
Técnico Laboral por Competencias Chef de Alta Cocina
Modalidad: Presencial
Con plan de estudio.
Correo electrónico:
tecnico@fundacionsocialperea.org
Financiación:
Cuota inicial de 50.000, pesos o 18 dólares, el resto lo pagas al final o en cuotas mensuales de $ 65.000, para un total de 830.000 con derecho a grados incluido.
Perfil Ocupacional
El profesional en el Técnico Laboral por Competencias en Chef de Alta Cocina del Instituto para el Trabajo y Desarrollo Humano Fundación Social Perea, estará en capacidad de desempeñarse en organizaciones públicas y privadas de todos los sectores de la economía.
Como resultado podrá:
- Administrar la producción de alimentos de acuerdo con procedimientos técnicos, norma 260201064.
- Atender clientes de acuerdo con procedimiento de servicio y normativa, 210601020.
- Calcular costos de operación de acuerdo con métodos, 210303025.
- Controlar los inventarios según indicadores y métodos, 210101062. Dirigir el talento humano de acuerdo con normativa, 210201052.
- Diseñar propuesta gastronómica de acuerdo con tendencias del mercado y estándares técnicos, 260201079.
- Manipular alimentos de acuerdo con procedimiento técnico y normativa de alimentos, 290801106.
- Preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y procedimiento técnico, según las leyes y procesamiento de alimentos.
Requisitos
Ingreso nacionales
- Diligenciar el formulario de ingreso. Click aquí
- Fotocopia del documento de identidad ampliado al 150%.
- Fotocopia del diploma, acta de grado de bachiller o noveno aprobado.
- Recibo que acredite el pago de los derechos de inscripción y cuota inicial, efectuado por comprobante de pago o pago en línea.
- Tres (3) fotografía tamaño 3×3 fondo azul.
Ingreso Extranjeros
Las personas que residen en el extranjero y desean realizar sus estudios en el Instituto para el Trabajo y Desarrollo Humano Fundación Social Perea, deben cumplir con el proceso de convalidación y el apostille de los documentos que así determina el Ministerio de Educación Nacional.
Requisitos de Grado
Para optar a un título académico, un estudiante del Instituto para el Trabajo y Desarrollo Humano. Fundación Social Perea deberá cumplir con los siguientes requisitos:
- Haber culminado y cumplido satisfactoriamente con todos los requisitos exigidos en el plan de estudios del respectivo programa.
- Haber presentado y contar con la aprobación de la práctica, o reconocimiento de saberes previos -validación, experiencia laboral; se tenga establecida por el programa académico del cual es egresado el estudiante
- Cancelar los derechos de grado estipulados en los acuerdos pecuniarios de la Institución.
- Estar a paz y salvo por todo concepto administrativo y económico con la Institución.
- Tener al día ante Admisiones y Registro toda la documentación exigida en el proceso de matrícula, o la que haya sido requerida durante el tiempo en que el estudiante se encontraba matriculado en el programa académico.
- Cumplir con los demás requisitos de ley o los específicos establecidos en la reglamentación de cada programa.
Requerimientos tecnológicos y de conectividad
necesarios para cursar el programa
Tener disponibilidad o acceso a una computadora con conectividad a Internet.
Pénsum - Plan de Estudios
Unidad 1
Administración de productos alimenticios
Unidad 2
Atención al cliente
Unidad 3
Costos y presupuestos de cocina
Unidad 4
Control de inventarios gastronómicos
Unidad 5
Manipulación de alimentos de alta cocina
Unidad 6
Diseño de propuestas gastronómicas de alta cocina
Unidad 7
Administración de productos gastronómicos de alta cocina y sus derivados.
Unidad 8
Preparación de alimentos de alta cocina.
Unidad 9
Proyecto de vida.
Unidad 10
Emprendimiento y estudios de mercadeo.
Prácticas laborales: 600 horas
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